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大闸蟹一般多大 一看就明白
2023-03-25

大闸蟹是按个头算钱的,越大的大闸蟹价格越贵,很多人第一次买不知道大闸蟹具体是多大,其实这个很容易知道,下面介绍大闸蟹一般多大 一看就明白。

大闸蟹一般多大

农历九月的雌蟹,体重在2.5两以上。十月的雄蟹,体重在3.5两以上。这个时候的大闸蟹为了繁殖下一代体内积聚的养分最多,营养价值高,口感好。

毛蟹是大闸蟹吗

毛蟹又称河蟹、螃蟹、清水大闸蟹,学名中华绒螯蟹,而河蟹是中国蟹类中产量最多的淡水蟹。

大闸蟹是毛蟹的一种,只不过大闸蟹主要饲养在湖里圈养。

毛蟹以其营养丰富,肉味鲜美而深受广大消费者的青睐。

怎么辨别大闸蟹公母

公蟹:公蟹的肚子下面是一个细三角形的盖儿,而且很紧的贴在肚皮下,严丝合逢像嵌进去一样。

母蟹:母蟹的肚子下面是一个宽大的盖,而且盖边上有一圈毛,用筷子之类的东西能把这个盖掀起来。

一般农历十月后,雄蟹性腺成熟,蟹肉、蟹膏最为丰满,而农历九月前后,母螃蟹性腺成熟,是吃蟹肉、蟹黄的最好时机。所以吃蟹宜“九雌十雄”。

秘籍蟹做法

材料:蟹一只、蒜头四两,辣椒、槐盐。

做法:

(1)先把蟹处理干净,切成4~6块。

(2)起油锅,将蟹炸至金黄色,捞起备用。

(3)把蒜饵放入油锅炸至金黄色,捞起备用。

(4)把辣椒炒一下,再将蟹及蒜饵入锅,放入槐盐拌匀即可。

小功夫:

(1)槐盐时五香粉和盐的混合物

(2)蟹肉是相当易熟的海鲜,所以,先让蟹过油锅,就可以使肉汁封住,不流失。可是时间不能过久,否则,肉质太老,肉汁反而流失。